Pudim de coco
Por Marcelo Alves Carneiro

Ingredientes (8 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Caramelize uma forma para pudim com 2 xícaras (chá) de açúcar e reserve.

Passo 2 :

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o coco ralado (depois que desligar).

Passo 3 :

Misture tudo e coloque na forma caramelizada, tampe com papel alumínio e amarre com barbante em volta.

Passo 4 :

Cozinhe em banho-maria por 20 minutos na panela de pressão, ou em banho-maria no forno médio por aproximadamente 1 hora e meia.

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