Misturar 4 colheres de sopa de açúcar com a canela e reservar.
Bater a margarina,as gemas e o restante do açúcar até obter um creme branco.
Peneirar os ingredientes secos e adicionar ao creme, alternando com o leite.
Por fim, acrescentar as claras em neve, misturando delicadamente.
Colocar uma parte da massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhar metade das maçãs e das uvas passas, polvilhar com a metade da mistura de açúcar e canela.
Colocar o restante da massa, das maçãs, das uvas passas e do açúcar e canela. Levar ao forno médio 180°C, por mais ou menos 40 minutos.