Primeiramente refogar a cebola, o alho, o tomate, as azeitonas e o bacalhau.
Reserve.
Tirar as cascas do pao de forma, e cortar a fatia em 4 partes. Colocar em uma refratária grande os pães cortados ate forrar tudo.
Colocar uma camada de mussarela, do requeijao, o refogado e mussarela por cima novamente.
Colocar no forno para gratinar por 15 minutos.