Forre uma marinex quadrada com biscoito de champagne e coloque por cima o caldo do pêssego (reserve o pêssego para decorar).
Leve o leite condensado, leite e gemas ao fogo, mexa até ferver.
Despeje por cima da primeira camada.
Bata as claras em neve, misture o creme de leite e açúcar.
Coloque por cima da segunda camada.
Cubra a terceira camada com o coco ralado e decore com o pêssego reservado.
Coloque na geladeira, deixe gelar e sirva.