Refogue no azeite o alho poro e a cebola, deixe al dente.
Bater as claras em neve e separar.
Em separado misture o leite e as gemas, batendo bem ate ficar cremoso e aos poucos acrescente a farinha, queijo ralado, o sal e noz-moscada.
Apenas misture o alho-poró e a cebola, as claras em neve e o fermento.
Coloque em um refratário untado e polvilhe com o queijo ralado, levando para assar em forno médio.
Simplesmente maravilhoso com uma salada de folhas verdes.