Cozinhe as batatas (não deixe cozinhar muito).
Frite o bacon.
Misture o creme de leite, o requeijão, metade do parmesão e o leite.
Mexa bem (é aconselhável que o requeijão esteja a temperatura ambiente e quanto mais ralinho ele for, melhor).
Tempere este creme ao seu gosto, lembrando que o tempero deve ser mais carregado, já que a batata não tem tempero (pode ser só com sal ou com sazón por exemplo).
Em um refratário, coloque uma camada de batata cortada em fatias grossas (de mais ou menos 2 cm de altura).
Depois coloque metade do molho com creme de leite.
Espalhe o bacon e metade do provolone em cima do molho.
Em seguida, faça mais uma camada de batatas, depois de molho e cubra com a outra metade do provolone.
Salpique o parmesão restante.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.