Asse os pimentões no forno ou direto na chama do fogão.
Retire a casca, lavando em água corrente e descarte as sementes.
Refogue a cebola picada e o alho amassado no azeite de oliva.
Bata tudo no liquidificador: o pimentão, a farinha de rosca, a cebola e o alho refogados, a essência de romã ou suco de limão, a páprica picante e o sal.
Transfira a pasta para uma vasilha, adicione as nozes bem trituradas e misture bem.
Sirva em travessa ou pergaminho de inox, decorando com nozes inteiras, com pão sírio.
Antepasto de origem árabe.