Primeiro cozinhe a linguiça durante aproximadamente 15 minutos.
Enquanto cozinha, prepare o molho: adicione a cerveja, o molho inglês, a mostarda. Misture tudo e reserve.
Retire a linguiça da panela e lave para tirar o resíduo. Em uma panela funda coloque óleo e espere aquecer.
Doure o alho, coloque a cebola e sal a gosto (não coloque muito).
Coloque o açafrão.
Espere 30 segundos, sempre mexendo. Depois coloque a linguiça e espere 4 minutos virando a linguiça de lado. Acrescente o molho e aguarde 5 minutos. Pode-se engrossar usando um pouco de Maizena, mas não acho que fique tão gostoso. Pode-se acrescentar pimenta calabresa que deixa a linguiça com toque mexicano.
Sirva com pãenzinhos franceses ou italiano.