Lave bem as cenouras, pimentão e cebola.
A cenoura e o pimentão rale e deixe em tiras bem fininhas.
Pique a cebola.
Refogue o alho amassado sem deixá-lo queimar.
Acrescente o pimentão e mexa, agora a cenoura, mexa até murchar, depois coloque a cebola.
Quando já estiver transparente, coloque o arroz e mexa bem misturando todos os ingredientes.
Desligue o fogo e já está pronto para ser servido. Além de bom e gostoso é nutritivo e rápido de fazer. Bom apetite!