Rale as cenoura, aqueça 1 litro de água e coloque a cenoura ralada.
Após 20 minutos acrescente mais 1 litro de água gelada, deixe por mais 20 minutos e escorra.
Com este choque térmico as cenouras não murcham e ficam crocantes.
Junte a cenoura, o frango desfiado, a azeitona, acerte o sal e a maionese, misture tudo ate formar um patê.
Em um refratário, coberto com papel alumínio, coloque uma camada de pão, outra de patê, como se fosse uma montagem de lasanha, intercalando.
Leve à geladeira por 2 horas mais ou menos.
Desenforme em uma bandeja, cubra com requeijão e batata palha.