Cozinhe as batatas com sal e esprema (faça um purê).
Em um recipiente, misture bem a carne moída com o ovo e a sopa.
Abra a mistura sobre um filme plástico para ajudar a enrolar, formando um retângulo.
Cubra com o presunto picado, as batatas espremidas e a azeitona.
Enrole no maior sentido, para o rocambole ficar comprido e não quebrar na hora de cortar.
Coloque na assadeira forrada com papel alumínio (ou untada) e cubra com a manteiga.
Asse em forno pré-aquecido à 180º até dourar.