Bater na batedeira as 5 claras em neve.
Juntar aos poucos as 5 gemas.
Juntar aos poucos as 10 colheres de açúcar.
Juntar aos poucos as 15 colheres de maizena.
Com a batedeira sempre ligada, bater por mais 2 minutos.
Depois de bater colocar para assar em forma untada e enfarinhada por 25 a 30 minutos ou até dourar.