Corte as bananas em rodelas.
Em uma panela coloque o açucar e leve ao fogo até dourar. Coloque a água e faça uma calda dourada.
Coloque as bananas. deixe cozinhar até amaciar e virar um doce. Reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, a maizena e o leite.
Faça um creme.
Mexa sempre para não empelotar.
Reserve.
Bata as claras em ponto de neve. Acrescente o creme de leite e misture.
Monte o pavê: em um refratário coloque o doce de bananas, por cima o creme de leite condensado e por último a clara em neve batidas com o creme de leite.
Leve para gelar.