Name: Torta de palmito com tomate seco
Prep time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento biológico,; 250 g de ricota amassada; 1/2 xícara de margarina light gelada; Sal e pimenta moída na hora a gosto; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 vidro de palmito pupunha picado (300 g); 100 g de tomates secos picados; 50 g de azeitonas verdes picadas; 50 g de azeitonas pretas picadas; 300 g de queijo prato ou meia cura cortados em cubos; 3 colheres de sopa de salsinha picada; 1 caixa de creme leite

Torta de palmito com tomate seco

Foto : Viviane Moreira

Por Viviane Moreira

65 min

Ingredientes (10 porções)

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico,
250 g de ricota amassada
1/2 xícara de margarina light gelada
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Cobertura

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 vidro de palmito pupunha picado (300 g)
100 g de tomates secos picados
50 g de azeitonas verdes picadas
50 g de azeitonas pretas picadas
300 g de queijo prato ou meia cura cortados em cubos
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 caixa de creme leite

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Em uma tigela misture a farinha e o fermento.

Passo 2 :

Junte a ricota mais a margarina e tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 3 :

Amasse até unir os ingredientes, leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 4 : Cobertura:

Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e o alho, acrescente o palmito picado.

Passo 5 :

Refogue por 10 minutos, logo acrescente os tomates secos picados, as azeitonas e misture. Verifique se é necessário adicionar sal.

Passo 6 : Montagem da torta:

Forre o fundo e os lados de uma forma.

Passo 7 :

Para colocá-la na assadeira, pegue pequenas porções com a mão e pressione contra a assadeira untada até preenche-la totalmente. Recheie com o refogado de palmito e tomate. Jogue por cima os cubos de queijo e despeje o creme de leite por toda a superfície da torta.