Bata no liquidificador o fermento, o leite, o açúcar, o óleo, os ovos e o sal, por cerca de 3 minutos.
Despeje em uma tigela acrescente toda a farinha de trigo, mexa com uma colher de pau até formar uma mistura homogênea e consistente.
Despeje a massa meio a meio em 2 tabuleiros untados com óleo.
Em um copo com água coloque um pedacinho de massa e reserve.
Deixe a massa descansando até que a bolinha de massa boie no copo.
Pincele o bolo com a mistura de gema e café.
Em seguida cubra com o coco e polvilhe o açúcar.
Leve para assar em forno pré-aquecido à 250°C por 30 minutos ou até dourar.