Em uma frigideira antiaderente, coloque o hambuguer (não adicione óleo algum, por isso a frigideira precisa ser antiaderente).
Quando você perceber que a parte de baixo do hamburguer estiver ficando frita, jogue um pouco de shoyu e vire para fritar o outro lado, repita a operação.
Quando o hamburguer estiver bem frito, coloque as duas fatias de queijo sobre o hamburguer, tampe e aguarde 1 minuto (ou até que derreta).
Desligue a panela. Reserve.
Em uma das duas fatias, passe a colher de maionese, bem espalhada sobre toda a fatia de pão. Coloque o hamburguer com queijo sobre essa fatia com maionese, adicione o restante do Shoyo e a pimenta a gosto, os champignons e a folha fatiada de alface.
Tampe o sanduiche com a outra fatia do pão.
Sirva quente acompanhado de refresco ou refrigerante.