Cozinhe as bananas com o açúcar, sem deixar desmanchar as bananas, depois coloque a gelatina. Não precisa dissolvê-la.
Misture os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme (mingau).
Bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar.
Em um pirex, coloque o creme feito com as bananas, depois o creme 2 e por último o merengue.
Leve ao forno para dourar um pouco.