Cozinhe o peito de frango (com osso) em 3 xícaras (chá) de água e os tabletes de caldo de galinha por cerca de 20 minutos.
Desfie o frango e reserve o caldo.
Leve ao fogo para engrossar o leite com as gemas, a farinha de trigo e o caldo reservado (cerca de 1 xícara e 1/2).
Retire do fogo, junte o creme de leite e o frango desfiado e misture muito bem. Coloque em um recipiente refratário, cubra com o presunto picadinho e o requeijão. Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.