Tempere a carne com sal, alho moído, pimenta-do-reino, louro e o vinho.
Deixe marinar até o dia seguinte.
No momento de preparar a carne.
Retire a carne dos temperos.
Passe os temperos por uma peneira.
Reserve.
Leve ao fogo uma panela com óleo.
Doure a carne em ambos os lados.
Adicione em seguida a vinha d'alhos coada.
Reduza o fogo e vá colocando água quando necessário (até que a carne esteja macia).
Retire a carne da panela (coloque em um refratário).
Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola cortada em pedaços regulares.
Acrescente o molho de tomates, as azeitonas, as anchovas e os pimentões cortados em tiras.
Coloque algumas gotas de limão.
Refogue por 5 minutos.
Fatie a carne a gosto.
Guarneça com o molho.
Sirva quente.