Limpar bem a corvina, colocar em uma vasilha o alho, a cebola, o azeite, o sal, a pimenta, as folhas de louro e o manjericão.
Esfregar por dentro e por fora da corvina, deixar descansar uns 40 minutos mais ou menos.
Colocar em uma forma 1 folha de papel alumínio em seguida 1 folha de bananeira.
Colocar a corvina, regar com o restante do tempero que ficou na vasilha colocar a outra folha de baneira, dar uma volta com outra folha de papel alumínio.
Levar ao forno à 180°C por 30 minutos.
Tirar o papel alumínio e a folha de bananeira.
Deixar dourar, regar com 1 fio de azeite e servir com um arroz branco acompanhado com bom vinho branco ou tinto suave.