Peneire o açúcar junto com o polvilho.
Coloque na tigela da batedeira.
Abra uma cova no centro e adicione as gemas, as claras e a casca de limão.
Bata por cerca de 15 minutos ou até fazer bolhas.
Retire a casca de limão e asse em forno pré-aquecido a 200º graus em forminhas de alumínio bem untadas.
Asse por mais ou menos 25 a 35 minutos ou até dourarem e crescerem.
Deixe esfriar, desenforme e sirva.