Despeje o leite em uma panela.
Deixe esquentar o leite, pouco mais que morno, 45°C.
Enquanto isso coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo até derreter o açúcar, cuidando para não queimá-lo, que fique de um dourado.
Unte a forma de vidro, se for cozinhar no micro-ondas, ou na forma normal se for assá-lo no forno convencional ou em banho-maria.
Em tigela, quebre os ovos, adicione o açúcar e bata vigorosamente por uns 2 minutos.
Quando o leite estiver quente, despeje-o sobre os ovos.
Misture bem.
Leve ao micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos, dependendo da estabilidade da energia elétrica.
Ou asse-o em forno pré-aquecido à 180°C por 30 a 35 minutos, dependendo do seu forno.
Retire o prato do forno e deixe esfriar.
Servir gelado.