Name: Bacalhau à minha moda
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado em lascas; 300 g de batata "bolinha" cozida com pouco sal; 1 pimentão vermelho em rodelas; 1 pimentão amarelo em rodelas; 1 cebola média em rodelas; 100 gramas de tomatinho cereja ou italiano; 1 lata pequena de palmito picado; Azeitona preta a gosto; Ovo cozido para decorar; Cebolinha para decorar; Azeite e sal a gosto

Bacalhau à minha moda

Por Cristina Sulfarindo

45 min

Ingredientes (10 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado em lascas
300 g de batata "bolinha" cozida com pouco sal
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 cebola média em rodelas
100 gramas de tomatinho cereja ou italiano
1 lata pequena de palmito picado
Azeitona preta a gosto
Ovo cozido para decorar
Cebolinha para decorar
Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. Retire as espinhas e as escamas e pique-o em lascas.

Passo 2 :

Pique os pimentões, a cebola e reserve.

Passo 3 :

Cozinhe as batatas.

Passo 4 :

Leve o bacalhau ao fogo numa panela com água e espere levantar fervura. Logo que começar a ferver, espere uns 05 minutos e desligue o fogo. Escorra a água e reserve.

Passo 5 :

Leve uma panela ao fogo. Coloque azeite, refogue os pimentões, a cebola e o tomate. Coloque o palmito, as batatas cozidas e o bacalhau, por último a azeitona. Tempere com sal a gosto. Deixe apurar os ingredientes por alguns minutinhos e desligue o fogo. Unte um pirex com azeite, coloque o bacalhau, enfeite com ovos e a cebolinha. Regue com bastante azeite. Sirva com um arroz branco e salada de folhas verdes.