Misture os ingredientes secos em uma tigela; junte as gemas, o leite e a clara em neve.
Amasse bem (essa massa é mole).
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 5 minutos.
Abra a massa com o rolo, polvilhando trigo quando precisar.
Corte quadrados de aproximadamente 4 centímetros, coloque a salsicha no meio e una as duas pontas opostas da massa.
Coloque em assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema batida e leve assar por aproximadamente 15 minutos.