Lave o trigo e deixe de molho na água durante 20 minutos.
Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem macias.
Escorra e passe no espremedor, ainda quente.
Em uma tigela, misture a batata, o trigo, a margarina, o sal (se necessário) e a hortelã.
Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte o tomate, a carne seca e deixe cozinhar até a carne ficar macia e formar um pouco de molho.
Deixe esfriar.
Em um refratário untado, coloque metade da massa de quibe, espalhe, por cima, o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse no forno pré-aquecido à 200°C durante 30 minutos.
Regue com azeite e sirva.
Obs.: Pode substituir a batata por cará.