Colocar o açúcar cristal e 1/2 xícara de água, mexer e deixar ferver até formar uma goma (reservar).
Colocar o bacon, fritar, adicionar a cebola picada e deixar dourar até ficar bem frita, pouco antes colcar o alho e não deixar ficar bem torrado.
Adicionar o amido na água e os ingredientes tanto o açucar quanto os condimentos.
Deixar ferver por 30 minutos em fogo baixo até ficar com aspecto grosso como molho.
Espere esfriar e aprecie o saber se gosta mais adocicado ou mais salgado ou acido, acrescente ou sal, açucar ou vinagre.
Bater tudo no liquidificador até ficar bem líquido.
Para uma coloração mais escura colocar corante de caramelo.