Coloque o arroz de molho na água por pelo menos 3 horas.
Escora e leve ao liquidificador.
Acrescente o leite, os ovos, o óleo e bata bem.
Em seguida acrescente o açúcar e o coco ralado.
Bata por pelo menos 5 minutos.
Acrescente o queijo ralado e o fermento.
No final leve para assar em forma untada e polvilhada por uns 30 minutos.