Os acompanhamentos precisam estar préviamente prontos: um arroz branco uma farofa e uma salada de maionese de batatas
Porém pode também servir este prato como petisto, ai é só preparar o pão francês e uma farofa.
Com a grelha de genghis khan bem limpa, acenda os carvões e deixe aquecer
Em uma tábua, corte a picanha com o lado da gordura para baixo, em fatias de aproximadamente 1cm.
Salpique o glutamato monosódico em ambos os lados e reserve em uma travessa.
Prepare o molho do tempero batendo em um processador ou liquidificador o azeite, os alhos, sal a gosto e a pimenta vermelha. Detalhe: bater bem para dissolver o sal, e despejar o molho em uma travessa.
Quando a chapa da grelha estiver bem quente , besunte-a com um pouco de azeite
prepare quatro fatias de picanha de cada vez, passando com o ramo de alecrim, o molho no lado que vai à grelha, em seguida passe no outro lado.
O tempo de grelha deve ser pequeno, de 1 a 2 minutos de cada lado, pois deve ser servida suculenta.