Separar as gemas e as claras. Bater as claras em neve (deixá-las para o final da receita) e em outro recipiente, bater as gemas com o açúcar, o óleo, o leite, o fermento e a farinha.
Depois, misture a massa com as claras em neve até ficar homogênea. Coloque a canela e a maçã picada na massa e misture. Unte a fôrma e asse o bolo por cerca de 30 minutos em temperatura média (180ºC).