Prepare a gelatina de pêssego com 300 ml de água.
Coloque em um refratário raso e leve à geladeira até endurecer.
Corte a gelatina em cubinhos e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão até engrossarem. Acrescente a gelatina incolor, hidratada e dissolva de acordo com as instruções da embalagem.
Volte a bater até incorporar.
Bata as claras em neve e junte à mousse.
Em taças individuais, despeje a mousse, distribua os cubinhos de gelatina de pêssego e cubra com o restante da mousse.