Cozinhe as duas espigas de milho em uma panela com água e sal.
Após cozido, retire os milhos das espigas e reserve-os.
Pique o bacon em cubos e frite os em uma panela.
Reserve o bacon e deixe os em um recipiente com papel toalha.
No óleo do bacon, frite o alho poró cortado em rodela bem finas.
Acrescente a linguiça calabresa picadas em rodelas finas.
Acrescente o cheiro verde e o milho.
Acrescente a farinha de mandioca biju e mexa bem.
Coloque sal e pimenta do reino a gosto (cuidado com o sal, pois o bacon e a calabresa já são salgados).
Acrescente os cubos de bacon fritos e a colher de mateiga com sal.
Mexa tudo, espere derreter a manteiga.
Coloque em uma travessa para servir.