Em um recipiente misture o queijo gorgonzola e o azeite.
Amasse o queijo com um garfo e vá acrescentando azeite até conseguir uma textura de patê. Reserve
Pique o alho bem pequeno.
Corte longitudinalmente os tomates em dois pedaços.
Em uma frigideira com um pouquinho de azeite coloque o alho.
Depois despeje o patê de gorgonzola.
Em seguida coloque o tomate com a parte cortada para baixo sobre o alho e o gorgonzola.
Acrescente sal a gosto (cuidado com o sal, pois o queijo gorgonzola já é salgado).
Coloque uma pitada de queijo parmesão ralado.
Deixe a frigideira em fogo médio e a tampe.
Após 5 minutos, desligue a figideira.
Retire os tmates com uma colher e os coloque em um prato com a parte cortada para baixo.
Despeje o gorgonzola e o alho sobre o tomate.
Decore com folhas de manjericão.