Cozinhe o peito de frango em água e sal, junto com o tablete de caldo de galinha.
Reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho.
Junte o frango picado, o molho de tomate e metade da água do cozimento do frango. Deixe cozinhar um pouco.
Bata a mandioca cozida no liquidificador com o leite e misture no refogado.
Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o creme de leite e misture bem deixando cozinhar.
Corte a tampa da moranga e retire as sementes.
Embrulhe em papel alumínio e coloque no forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora ou até amaciar. Ou faça o cozimento no fogão, em uma panela grande com água, ou cozinhe no microondas com a abertura da abóbora para baixo, sobre um prato refratário, por cerca de 20 minutos na potência alta.
Coloque o bobo dentro da moranga e sirva.