Raspe os limões tirando toda a casca e parte da camada branca sob a casca e reserve.
Bata a clara dos ovos em neve e reserve.
Coloque a manteiga, o açúcar e as gemas na batedeira e após bater um pouco acrescente o leite.
Acrescente a farinha aos poucos, depois de incorporada acrescente as raspas de limão.
Após incorporar, acrescente as claras em neve sem bater muito e desligue a batedeira.
Acrescente o fermento mexendo levemente com colher só para incorporar.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 45 minutos.
Derreta o açúcar e faça uma calda acrescentando o suco dos limões e a água.
Depois de desenformado, coloque sobre o bolo e espalhe o chocolate granulado ou enfeite colorido.