Bata bem as claras e adicione as gemas e o açúcar e bata até ficar um creme branco.
Junte a farinha e o fermento peneirados juntos e coloque o leite fervendo mexendo sem bater.
Coloque para assar em forno quente.
Enquanto o bolo assar, prepare as coberturas.
Junte os ingredientes da cobertura branca e leve ao fogo até levantar fervura.
Faça o mesmo com a cobertura marrom.
Depois do bolo assado, fure com o garfo, espalhe a cobertura branca e por cima a marrom.
Decore com coco em flocos e leve à geladeira.
Fica melhor se for feito de um dia para outro, o sabor fica mais acentuado.