Abra a costela tempere com sal e pimenta.
Coloque as fatias de bacon, a cenoura, azeitona, a salsinha.
Enrole a costela amarre com barbante.
De umas 3 voltas no papel alumínio.
Leve ao forno por 3 horas à 180°C
Tire o papel deixe mais 30 minutos até dourar.