Name: Bobó de Frango
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 1 kg de peito de frango; 2 pimentões vermelho; 1 vidro pequeno de leite de coco; 6 colheres de azeite de dende; 6 tomates grandes sem pele e sem semente; 1 cebola grande; 2 pimenta dente de moça; 4 dentes de alho; Sal a gosto

Bobó de Frango

Por Luis Fernando Soares

120 min

Ingredientes (15 porções)

1 kg de mandioca
1 kg de peito de frango
2 pimentões vermelho
1 vidro pequeno de leite de coco
6 colheres de azeite de dende
6 tomates grandes sem pele e sem semente
1 cebola grande
2 pimenta dente de moça
4 dentes de alho
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe o peito de frango e desfie.

Passo 2 :

Cozinhe a mandioca e bata no liquidificador com a pimenta dente de moça e o leite de coco.

Passo 3 :

Pique os 6 tomates e reserve.

Passo 4 :

Pique a cebola e o alho e reserve.

Passo 5 :

Pique os 2 pimentões e reserve.

Passo 6 :

Em uma panela grande refogue a cebola e o alho com 3 colheres de azeite de dendê, em seguida coloque o tomate e os pimentões picado e deixe refogar um pouco.