Após dessalgar a carne seca, cozinhe a carne até que ela fique no ponto de desfiar.
Desfie bem a carne ainda quente e reserve.
Em uma panela média coloque a manteiga, o bacon para fritar, após uns 5 minutos de fritura do bacon adicione junto a cebola bem picadinha até ela dourar.
Adicione a carne seca, o cheiro verde, misture com o bacon e a cebola e deixe fritar um pouco para o gosto dos ingredientes se misturarem bem.
Coloque os ovos cozidos com a farinha de mandioca e mexa bem até formar a farofa.
Obs.: Não exagere na farinha pois o segredo da farofa é ela estar úmida na hora de servir.