Em uma panela frite o peito de frango em 2 colheres de sopa de óleo quente. Junte a cebola, o tomate, o alho, a salsinha, a água e o sal.
Cozinhe em fogo médio até a carne estar cozida.
Separe o caldo e reserve. Desfie o frango e reserve.
Bata no liquidificador o milho com a metade da quantidade de leite e o caldo do cozimento do frango.
Passe por uma peneira apertando bem para aproveitar todo o suco do milho. Reserve.
Frite o toucinho no óleo quente até ficar bem dourado. Acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
Junte o creme do milho e misture o restante do leite com a farinha de trigo com fermento, mexendo para não empelotar. adicione o frando desfiado e deixe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Enquanto isso, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Escorra, junte ao creme e sirva imediatamente com a salsinha polvilhada por cima.