Tempere a peça de contrafilé com sal grosso.
Em uma assadeira, organize a linguiça de maneira que forme um "caracol", dobre as asinhas de frango fazendo com que a ponta da asinha passe atrás da coxinha obtendo uma forma triangular e, por fim, acomode o contrafilé inteiro.
Leve a assadeira a um forno preaquecido a 180º C e continue assando em potência alta por 1 hora.
Abaixe o fogo (forno médio) por mais 1 hora ou de acordo com sua preferência:
Se desejar mais suculento, deixe por 2 horas; bem passado, 2 horas e 30 minutos (lembrando que não precisa virar).
Para essa receita não há necessidade de aferventar antes a linguiça, nem envolver a assadeira e seu churrasco com papel-alumínio.
Se você perceber que ao término do receita a carne esteja com excesso de sal, basta "dar umas batidas" leves na carne com a ajuda de uma faca, para extrair o excesso de sal. Não fure a carne, pois ela perderá todo seu sabor. E o melhor de tudo, essa receita não dá fumaça, não te enche de gordura e nem precisa ficar vigiando pra não queimar.