Corte o salmão ao meio (no sentido da largura).
Tempere com todos os ingredientes, bezuntando bem as duas partes do peixe, já na assadeira em que vai assá-lo.
Eu uso pirex de vidro quadrado.
Coloque a parte mais grossa do peixe por baixo e a mais fina por cima, como se fosse um sanduíche.
Procure deixar bastante do tempero feito entre eles.
Leve ao forno pré-aquecido, por 40 minutos, em temperatura média.
Aumente para máxima nos últimos 5 minutos.
Precisa ficar com aquela crostinha de assado sem estar queimado demais.