Picar a linguiça calabresa em cubinhos.
Colocar as sobras de salada em uma tigela e dar uma amassada com um garfo.
Colocar os ingredientes, a farinha de trigo aos poucos, até dar liga.
Mexer tudo até que fique tudo bem misturado.
Em uma frigideira com óleo, colocar os bolinhos às colheradas.
Vira-los para fritar por igual.
Após retirá-los da frigideira, colocar em cima de papel absorvente.