Lave as batatas e envolva-as em papel alumínio individualmente.
Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos.
Não é necessário cozinhá-las previamente.
Frite a carne no óleo com a cebola até ficar macia.
Acrescente o sal, catchup e a mostarda e deixe ferver por mais ou menos 2 minutos.
Acrescente o champignon picado sem escorrer.
Deixe ferver e por último coloque o creme de leite e desligue.
Frite o bacon e reserve.
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Em um panela doure a cebola na margarina.
Acrescente o leite, o trigo mexendo sempre até ficar cremoso.
Se necessário, aumente a quantidade de trigo.
Em outra panela misture o bacon e o frango reservado, acrescente o creme branco e mexa.
Por último, acrescente o catupiry.
Com uma colher, retire uma pequena quantidade do miolo de cada batata assada, tomando cuidado para não quebrar a batata.
Recheie 3 batatas com cada recheio.
Finalize com batata palha por cima.
O restante dos recheios pode ser levado a mesa para que cada um se sirva à vontade.
O miolo retirado pode ser consumido normalmente.
Obs.: Pode-se aumentar a quantidade de catupiry se gostar do sabor mais acentuado.