Misture o frango cozido com todos os ingredientes, menos as claras que devem ser em neve, os 250 g de maionese e a batata palha.
Separadamente misture as claras em neve com 250 g de maionese.
Depois de tudo misturado coloque em um refratário e por cima coloque a mistura da maionese com a clara.
Leve para gratinar no forno pré-aquecido à 180°C, depois de gratinado jogue por cima a batata palha.
Está pronto para servir, crocrante e delicioso.