Despejar o polvilho em uma bacia grande e acrescentar 1 copo de leite.
Esfregar bem o polvilho com leite.
Colocar com antecedência a farinha de milho de molho em um copo de leite.
Fazer um escaldado no fogo com 1 copo de leite, 1 copo de óleo, 1 copo de água e 1 colher de sopa de sal.
Escaldar o polvilho e mexer.
Depois esfregar bastante o polvilho com o escaldado.
Acrescentar 3 ovos, a farinha de milho molhada e o queijo ralado.
Se necessário acrescentar mais ovos até ficar no ponto de enrolar.
Aquecer o forno 10 minutos antes, fazer as bolinhas e assar.