Rale os queijos ou corte-os em pedaços pequenos, coloque-os em uma panela de fundo grosso e derreta-os em fogo baixo até obter uma massa de fondue, acrescente a nata.
Deixe ferver para obter uma massa homogênea, prove os temperos e ajuste se julgar necessário.
Se houver necessidade bata toda essa mistura no liquidificados até obter uma massa lisa e homogênea.
Cozinhe a massa em águe fervente, com sal, até que fique no ponto "al dente", escorra e mantenha 1/2 xícara de água do cozimento da massa.
Coloque a massa cozida e sua água no molho e deixe ferver por uns 2 minutos.
Sirva quente com queijo ralado e o pão de sua preferência.