Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio, reserve.
Junte 4 gemas com o leite de coco e misture na calda já morna.
Leve ao fogo brando até engrossar.
Coloque em um refratário, faça o mesmo com os demais.
Misture o leite e o leite condensado com 2 gemas.
Leve ao fogo até ficar um creme grossinho.
Bata 6 claras com 12 colheres de açúcar, leve ao fogo até amornar bem.
Não deve cozinhar.
Bata em velocidade máxima e cubra o creme.
Deixe gelar e bom apetite.