Corte as abóboras na horizontal. Coloque em uma panela com a água e sal. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos. Retire, escorra a água e deixe amornar. Em uma panela, frite o azeite, o alho e a cebola por 5 minutos.
Acrescente a carne, sal, pimenta, e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire e reserve. Remova a polpa da abóbora com uma colher e descarte. Recheie com a carne refogada.
Cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno, pré-aquecido, por 10 minutos ou até a mussarela derreter. Retire e sirva.