Misture em uma panela (antiaderente de preferência) o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme.
Após feito o creme acrescente a essência de baunilha.
Reserve o creme até esfriar completamente.
Triture as barras de chocolate em pedaços médios e irregulares.
Bata na batedeira as claras até ficarem em "ponto de neve" bem firmes, após este procedimento, acrescente o açúcar refinado formando um suspiro e o creme de leite sem soro e bata formando um suspiro bem firme.
Em uma forma refratária de tamanhos médio à grande coloque metade do creme, em seguida faça uma camada generosa de chocolate "suflair" mas, deixe alguns pedaços para decorar o seu pavê, acrescente o restante do creme e cubra com todo o suspiro.
Decore com pedaços de chocolate suflair.
Leve à geladeira até a hora de servir e está pronto!
Delicie-se com este pavê de suflair que é verdadeiramente dos sonhos, faça e acredite que todos irão pedir mais!