Cozinhe a batata e esprema como se fosse fazer um purê.
Misture todos os outros ingredientes ate formar uma massa homogênea.
Não pode ficar muito mole, caso isso ocorra, coloque um pouco mais de farinha de trigo.
Coloque a manteiga com um pouco de azeite em uma panela, frite um pouco.
Coloque a farinha de trigo e misture bem.
Coloque o leite e forme um mingau grosso, misture o queijo ralado, 1 pitada de noz-moscada, sal e separe.
Faça a carne moída a seu gosto reserve.
Untar uma forma refratária com manteiga e farinha.
Cobrir o fundo da forma com um pouco da massa.
Espalhar a carne moída, colocar fatias de mussarela, cobrir com massa, presunto e molho branco, assim sucessivamente fazendo camadas alternadas.
Ao finalizar cubra tudo com mussarela e regue com azeite.
Leve para assar em fogo médio .